Britų virtuvė

Britų virtuvė
Šalis:	Jungtinė Karalystė
Žymiausi patiekalai
Užkandžiai:	sumuštiniai
Pagrindiniai patiekalai:
Sriubos:
Desertai:	, pudingas
Gėrimai:	juodoji arbata su pienu

Britų virtuvė susiformavo veikiama šalies savotiško klimato, salos geografijos ir istorijos. Anglų virtuvei įtaką darė kitos Europos valstybės, ingredientų ir idėjų importavimas iš Šiaurės Amerikos, Kinijos ar Indijos Britų imperijos ir pokario metu.

Sekmadienio kepsnys, tipiškas britų virtuvės patiekalas iš keptos jautienos, keptų bulvių, daržovių ir

Įtakos

Senoviniai tradiciniai britų patiekalai ir produktai, tokie kaip duona ir sūris, įvairūs mėsos produktai, pyragai, sūriųjų ir gėlųjų vandenų žuvis buvo papildyti bulvių, pomidorų ir aštriųjų patiekalų iš Amerikos, įvairiausių prieskonių iš Indijos ir Bangladešo, ant stiprios liepsnos ruošiamų kiniškų patiekalų.

Daug patiekalų atėjo iš Prancūzijos ir Italijos virtuvių: jie yra vieni iš populiariausių ir mėgstamiausių visoje šalyje. Britai taip pat sėkmingai pritaikė greito maisto, kurio pradininkė buvo JAV, ruošimo naujoves. Iki šių dienų britai plačiai taiko įvairias idėjas iš kitų pasaulio virtuvių. Pavyzdžiui, maždaug nuo 1960 metų tapo tradiciniu patiekalu daugumoje britų šeimų.

Indiškas maistas buvo parsivežtas dar tais laikais, kai Anglija turėjo didelę įtaką visam Pietų Azijos regionui. Tačiau patiekalai buvo šiek tiek pakeisti, kad būtų labiau priimtini britų skoniui. Pavyzdžiui, angliškasis karis yra kiek aštresnis, nei Šiaurės Indijoje. Po karo, staigiai augant supermarketų skaičiui, pradėti gaminti šaldyti maisto produktai. Išpopuliarėjo paruoštas maistas, kuriam pagaminti nereikia jokių pastangų: jis paruošiamas mikrobangų krosnelėje vos per kelias minutes. Tokie paplito britų valgiaraštyje ir pakeitė daug tradicinių valgių.

Tradicinė britų virtuvė

Šį puslapį ar jo dalį reikia pagal  – Neenciklopedinis stilius, daug nuomonės, publicistikos Jei galite, sutvarkykite.

Žuvis ir traškučiai

– tipiškas britų virtuvės patiekalas. Tai keptos bulvės, mėsa – dažniausiai jautiena, aviena arba kiauliena, taip pat vištiena. Garnyrui patiekiamos virtos arba kepintos daržovės su tirštu padažu. Svarbiausias akcentas – su svogūnų padažu.

Keptas kalakutas, išpopuliarėjęs po Antrojo pasaulinio karo, kaip ir daugelyje šalių tapo tradiciniu Kalėdų patiekalu. Laukinių gyvūnų mėsa – elniena, ir kt. taip pat yra mėgstamas valgis. Vidurinėje klasėje žvėrienos patiekalai nėra labai populiarūs, bet gurmanai, ieškantys naujovių ir mėgstantys eksperimentuoti, drąsiai išbando egzotiškus patiekalus. Svarų vaidmenį, renkantis maistą, vaidina vietiniai kulinarinių televizijos laidų vedėjai – virėjai-įžymybės.

Desertų srityje tik britams yra būdingas trupininis rabarbarų pyragas, duonos ir sviesto pudingas, Kalėdinis pyragas, įvairūs patiekalai iš angliškos tešlos custard.

Ko gero, pats žymiausias ir unikaliausias angliškas patiekalas – žuvis ir traškučiai („fish and chips“). Tai labai populiarus patiekalas ir jo galima įsigyti daugumoje šalies restoranų ir . Šie ir kiti valgiai (kepsnys su kepenimis, ), yra dažniausi britų užkandinėse.

Taip pat Anglijoje yra daug , kebabinių.

Angliška arbatos gėrimo tradicija šiais laikais yra jau mažiau populiari. Paprastai arbata geriamia su blyneliais arba sklindžiais su džemu arba . Jie vis dažniau pakeičiami arba sumuštiniais. Arbata paprastai geriama su pienu, vartojama ne tik pusryčiams, bet yra geriama kelis kartus per dieną. Taip pat, ypač miestuose, yra vis dažniau pakeičiama itališkomis kavos rūšimis – cappuccino arba espresso.

Angliški pusryčiai – britų kulinarijos klasika. Gali būti patiekiami įvairiai, bet paprastai susideda iš šių komponentų: keptos kiaulienos, keptų kiaušinių, skrudintų pomidorų ir duonos, juodo pudingo, virtų pupelių, keptų grybų, dešrelių, kapotos mėsos, plaktos kiaušinienės, virtų kiaušinių ir panašiai.

Britų virtuvės reputacija užsienyje

Britų virtuvė turi prastą reputaciją. Ji yra kritikuojama dėl patiekalų paprastumo. Šarlis Morisas Taleiranas yra pasakęs, kad anglai turi apie 300 religinių sektų ir tik vieną padažą. Tačiau britų virtuvė kartu su prancūzų tradiciniais mėsos, daržovių ir bulvių patiekalais, darė įtaką austrų, skandinavų virtuvėms. Viduramžiais britai turėjo puikią reputaciją iki pat XVII amžiaus.

Po Antrojo pasaulinio karo maisto ruošimas buvo industrializuotas, todėl maisto kokybė stipriai krito. Šiandien britai tampa vis reiklesni savo virtuvei. Maisto pusgaminių kokybė per paskutinius 30 metų irgi pakito į gerąją pusę.2005 metais, 600 maisto kritikų išrinko 50 geriausių restoranų Europoje. 14 iš jų buvo Didžiojoje Britanijoje.

Šaltiniai

• http://www.greatbritishkitchen.co.uk/

Vakarietiškos virtuvės
Britų (, , ) Airiška | (, , Švediška, , Suomiška) Žemyno: | Belgiška | | | Austriška | | | Slovakiška | | Viduržemio jūros: Portugališka | | Itališka | Kroatiška | | Graikiška | | : | | | | | Rytų Europos: | Lietuviška | Latviška | Estiška | Rusiška | | Užjūrio virtuvės: Amerikietiška | | |