OryzaSėjamasis ryžis Oryza sativa Mokslinė klasifikacijaKaralystė Augalai Plantae Skyrius Magnolijūnai Magnoliophyta Kla

Oryza

Karalystė:	Augalai ( Plantae)
Skyrius:	Magnolijūnai ( Magnoliophyta)
Klasė:	Lelijainiai ( Liliopsida)
Poklasis:	Lelijažiedžiai ( Liliidae)
Šeima:	Migliniai ( Poaceae)
Gentis:	Ryžis ( Oryza)

Ryžis (Oryza) – miglinių (Poaceae) šeimos augalų gentis. Auginami atogrąžų ir paatogrąžių, rečiau vidutinio šilto klimato zonų pietinėse srityse. Auga vandens telkinių pakraščiuose ir pakrantėse, šlapynėse, rečiau vidutiniškai drėgname dirvožemyje. Tai vienintelis kultūrinis augalas, auginamas vandeniu užlietame lauke.

Ryžiai kilę iš Pietryčių Azijos, kur jie buvo auginami dar priešistoriniais laikais. Pirmosios domestikuotos formos Kinijoje, Jangdzės upės baseine atsiranda apie 7000 tūkst. metų pr. m. e.Kinijoje, Indokinijoje, Indonezijoje nuo seno yra svarbiausias maistinis augalas. Keletą amžių Europoje ryžiai buvo laikomi prabanga ir vartojami daugiausiai vaistams. Pietų Europoje jie pradėti auginti tik viduramžiais.

Yra kelios rūšys, iš jų Lietuvoje botanikos sodų oranžerijose bei daugelyje Azijos kraštų auginamas sėjamasis ryžis (Oryza sativa).

Nepoliruoti ryžiai vadinami natūraliais. Šie ryžiai ypač vertingi savo baltymų, angliavandenių, ląstelienos, vitaminų (ypač B grupės) bei mineralinių medžiagų sudėtimi.

Sėjamasis ryžis
Ryžių grūdai
Honghės hanių ryžių terasų kultūrinis kraštovaizdis

Produkcija

20 daugiausiai ryžių produkcijos turinčios valstybės 2011 m.:

Milijonai tonų (2011 m.)
Kinija	201
Indija	157,9
Indonezija	65,7
Bangladešas	50,6
Vietnamas	42,4
Tailandas	34,6
Mianmaras	29
Filipinai	16,7
Brazilija	13,5
Pakistanas	9,2
Kambodža	8,8
Japonija	8,4
JAV	8,4
Pietų Korėja	6,3
Egiptas	5,7
Nigerija	4,6
Nepalas	4,5
Šri Lanka	3,9
Madagaskaras	3,4
Laosas	3,1

Šaltiniai

„Rice“. Britannica. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
Ryžai. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
Ryžis. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.
Normile, Dennis (1997). „Yangtze seen as earliest rice site“. Science. 275 (5298): 309–310. doi:10.1126/science.275.5298.309. S2CID 140691699.
Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008). „The evolving story of rice evolution“. Plant Science. 174 (4): 394–408. doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.
Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. Psychology Press. p. 565. ISBN .
faostat.fao.org 2011-07-13 iš Wayback Machine projekto. – statistika

[EB-1] „Rice“. Britannica. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.

[VLE1-2] Ryžai. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.

[VLE-3] Ryžis. Visuotinė lietuvių enciklopedija. Nuoroda tikrinta 2022-04-24.

[Normile-4] Normile, Dennis (1997). „Yangtze seen as earliest rice site“. Science. 275 (5298): 309–310. doi:10.1126/science.275.5298.309. S2CID 140691699.

[Vaughanetal2008-5] Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008). „The evolving story of rice evolution“. Plant Science. 174 (4): 394–408. doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.

[harris-6] Harris, David R. (1996). The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia. Psychology Press. p. 565. ISBN .

[7] stat.fao.org 2011-07-13 iš Wayback Machine projekto. – statistika