Kalcio askorbatasSisteminis IUPAC pavadinimasKalcio 2R 2 1S 1 2 dihidroksietil 4 hidroksi 5 okso 2H furan 3 olatasCAS nu

Kalcio askorbatas

Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
Kalcio (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olatas
CAS numeris	[5743-27-1]
Cheminė formulė	C₁₂H₁₄CaO₁₂
Molinė masė
SMILES	C(C(C1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.C(C(C1C(=C(C(=O)O1)[O-])O)O)O.O.O.[Ca+2]
Rūgštingumas (pK_a)
Bazingumas (pK_b)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda	balti milteliai
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (n_D)
Klampumas
Tirpumas H₂O
Šiluminis laidumas




Farmakokinetinė informacija

Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS

NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°


LD₅₀
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija

Giminingi junginiai
Giminingi druskos	kalio askorbatas, natrio askorbatas
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Kalcio askorbatas (angl. calcium ascorbate), kalcio diaskorbatas, CaC₁₂H₁₄O₁₂ – kalcio ir askorbo rūgšties druska, vienas iš mineralinių askorbatų.

Naudojamas kaip maisto priedas antioksidantas, kodas E302.
Vienas kalcio askorbatų panaudojimų – obuolių ir kitų pjaustytų vaisių apsauga nuo parudavimo. Šis patentuotas metodas naudojamas šviežiai pjaustytų vaisių ir daržovių pailginti.

Nuorodos

Methods for preserving fresh fruit and product thereof. European Patent Office

[1] Methods for preserving fresh fruit and product thereof. European Patent Office