Eritrozinas

Eritrozinas
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
2-(6-hidroksi-2,4,5,7-tetrajodo- 3-okso-ksanten-9-il)benzoinė rūgštis
CAS numeris	[16423-68-0]
Cheminė formulė	C20H6I4Na2O5
Molinė masė	879,86 g/mol
SMILES	C1=CC=C2C(=C1)C(=O)OC23C4=CC(=C(C(=C4OC5=C(C(=C(C=C35)I)O)I)I)O)I
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
Farmakokinetinė informacija
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
Giminingi junginiai
Giminingi
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Eritrozinas (angl. Erythrosine), Raudonasis Nr.8 (angl. Red No. 3) – vyšnios rausvumo sintetinis maisto dažiklis. Jo maksimali sugertis yra ties 530  vandeniniuose tirpaluose. Šviesoje patiria . Eritrozinas atrodo kaip ruda kieta medžiaga, kurios tirpalas būna raudonas.

Naudojimas

Eritrozinas naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E127), rašalinių spausdintuvų rašalų dažas, kaip histologinis dažas, dantų akmenų rodiklis. Eritrozinas gana plačiai naudojamas kai kuriuose saldumynuose (pvz., saldainiuose, ), taip pat tortų puošimo kremuose.

Šiuo dažikliu paspalvina pistacijų riešutų kevalus.

Sauga

Eritrozinas gana plačiai naudojamas daugelyje pasaulio šalių. JAV jis gana retas, kadangi vietoj jo paprastai naudoja Aluros raudonąjį AC (angl. Allura Red AC; kitaip dar Raudonasis #40 (Red #40)), kuris daugelyje Europos šalių yra uždraustas.

1990 m. FDA (angl. Food and Drugs Administraton 'JAV Maisto ir vaistų administracija') įvedė dalinį eritrozino draudimą, besiremdama tyrimais, kad didelės eritrozino dozės sukelia žiurkių vėžį.
2008 m. birželį CSPI (angl. Center for Science in the Public Interest 'Mokslo viešiesiems interesams centras') kreipėsi į FDA, kad eritrozinas JAV būtų visiškai uždraustas kaip maisto priedas.

Nuodingas nurijus – žiurkėms LD₅₀ yra 1840 mg/kg. Reikia vengti įkvėpti eritrozino dulkių. Dirgina odą, akis, kvėpavimo takus.

Sinonimai

Eritrozino sinonimai:

• Eritrozinas B (Erythrosine B; Erythrosin B);
• Rūgštusis raudonasis 51 (Acid Red 51);
• C.I. 45430;
• FD & C Red No.3;
• E127;
• 2',4',5',7'-tetrajodo-3',6'-dihidroksi-spiro[3H-izobenzofuran-1,9'-ksanten]-3-ono dinatrio druska;
• tetrajodfluoresceino natrio druska (tetraiodofluorescein sodium salt);
• Calcoid Erythrosine N;
• 2,4,5,7-tetrajodo-3,6-dihidroksyksanten-9-spiro-1'-3H-izobenzofuran-3'-ono dinatrio druska;
• 2',4',5',7'-tetrajodfluoresceino dinatrio druska;
• C.I. maisto raudonasis 14 (C.I.Food Red 14);
• Aizen Erythrosine;
• Tetrajodfluoresceino dinatrio druska (tetraiodifluorescein, disodium salt);
• Spiro[izobenzofuran- 1(3H),9'-[9H]ksanten]-3-onas,

Klasifikacija

Eritrozinas skirtingose sistemose turi skirtingus numerius:

•  – Raudonasis Nr.3 (Red No. 3)
• ES (E numeris) – E127, Maisto raudonasis 14 (Food Red 14)
•  – Nr. 45430, Rūgštinis raudonasis 51 (Acid Red 51)
• Indijos standartai (Indian Standards) – Nr. 1697

Nuorodos

1. Food Color Additives 2007-01-28 iš Wayback Machine projekto.
2. E.g., CakeMate pink, Signature Brands, LLC, Ocala, Florida, USA [Purchased at Harris Teeter grocery, Arlington, Virginia, 4 November 2007]
3. Food Product Design Article
4. FDA: Red Dye’s Reluctant Regulator; Partial Ban Points to Limitations of 30-Year-Old Delaney Clause, The Washington Post, February 7, 1990
5. FDA Urged To Ban Some Food Dyes 2010-01-05 iš Wayback Machine projekto., CBS News, June 3, 2008
6. Erythrosine sodium
7. Erythrosin B 2010-03-17 iš Wayback Machine projekto., University of South Carolina
8. Erythrosine, chemicalland21.com

• Bureau of Indian Standards: List of Indian Standards under mandatory certification
• Some more details, other common names 2010-05-28 iš Wayback Machine projekto.