Mėsainis

Mėsainis (nevart. hamburgeris, burgeris ) – sumuštinis ar suvožtinis, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra termiškai apdorota mėsa. Dažniausiai tai apkeptos maltos jautienos (liaud. faršo) paplotėlis kvietinėje bandėleje.

Gali būti ir kapotas kotletas, plėšyta mėsa ar vientisas mėsos (pvz. vištienos krūtinėlės) gabalėlis, dedamas tarp perpjautos bandelės dalių. Be mėsos, sumuštinyje dažniausiai dedama yra kitų priedų, pvz., daržovės (salota, kopūstas, agurkas (gali būti marinuotas), svogūnas, pomidoras) ir padažai (kečupas, majonezas, ) ir kiti.

Variantai

• (liaud. čyzas, nuo angl. cheeseburger) – mėsainis su sūriu. Dažnai tai lydytas sūris arba riekelė čederio. Paprastai turi apie 100 kalorijų daugiau nei mėsainis.
• (angl. chickenburger) – mėsainis, kurioje vietoj jautienos dedama termiškai apdorota vištiena.
• Žuvainis (angl. fishburger) – mėsainis, kurioje vietoj mėsos dedama termiškai apdorota žuvis, pvz. grilyje apkepta file.
• (angl. Veggie burger) – mėsainis, kurio gamybai naudojami tik vegetariški ingridientai, pvz. apkepta cukinija vietoj mėsos.
• Tofuburgeris – mėsainis, kuriame vietoj mėsos yra sojų varškė.

Istorija

1900 m. liepos 27 d. amerikiečių gastronomas Lui Lesingas savo gimtajame mieste Niu Hevene pardavė pirmąjį mėsainį.

Pavadinimas kilo iš Vokietijos didmiesčio Hamburgo pavadinimo, iš kurio žmonės emigravo į Ameriką. Vokiškai žodis „hamburgeris“ reiškia daiktavardį ar būdvardį, nurodantį Hamburgo kilmę.

1967 m. JAV pristatytas vienas žinomiausių mėsainių – Big Mac.

Šaltiniai

1. http://konsultacijos.vlkk.lt/lit/1310 2015-12-08 iš Wayback Machine projekto.
3. http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=hamburger&searchmode=none Online Etymology Dictionary

Vikiteka: Mėsainis – vaizdinė ir garsinė medžiaga