Kruvainė kitaip kruvienė nevart juka lietuviška kraujinė sriuba Jai naudojamas sukrešėjęs arba suleistas į išrūgas kad n

Kruvainė (kitaip – kruvienė, nevart. juka) – lietuviška kraujinė sriuba. Jai naudojamas sukrešėjęs arba suleistas į išrūgas, kad nesukrešėtų kiaulės arba žąsies kraujas, kuris blendžiamas ruginiais miltais, dar dedama smegenų, lašinių ar kitokios mėsos, kopūstų sūrymo, druskos, prieskonių (čiobrelių, lauro lapų, pipirų ir kt.), svogūnų, kartais – duonos trupinių, kruopų (pvz., grikių), džiovintų vaisių. Kruvainės ilgai virinti negalima. Kai kur juką dar verda su ar bulviniais kukuliukais. Kruvainės sudedamosios dalys paprastai skiriasi priklausomai nuo krašto: aukštaičiai verda kraujinę sriubą su kruopomis, zanavykai su džiovintais obuoliais, kapsai su bulvių tarkių kukuliais, dzūkai su grikiais, lietuvininkai ir žemaičiai su miltiniais kleckiukais. Juka turi gautis juoda, – kuo juodesnė, tuo geresnė, tuo gardesnė.

Kruvainė tai tradicinė sriuba, taisoma dažniausiai per Vėlines.

Šaltiniai

Ar taisyklinga sriubą iš kraujo vadinti „juka“? 2021-01-19 iš Wayback Machine projekto., vlkk.lt
Kruvienė – kraujo sriuba
Apsilankę Kazlų Rūdos krašte paragaukite šviežio kraujo sriubos 2021-01-16 iš Wayback Machine projekto., lrytas.lt, 2014 m. rugpjūčio 29 d.
V. Sakas, Kiaulienos valgymas Lietuvoje, meniu.lt, 2008-06-02
Vėlinės – mirusiųjų pagerbimo šventė 2021-01-16 iš Wayback Machine projekto., Respublika, 2012 lapkričio mėn. 02 d.

[1] Ar taisyklinga sriubą iš kraujo vadinti „juka“? 2021-01-19 iš Wayback Machine projekto., vlkk.lt

[2] Kruvienė – kraujo sriuba

[3] Apsilankę Kazlų Rūdos krašte paragaukite šviežio kraujo sriubos 2021-01-16 iš Wayback Machine projekto., lrytas.lt, 2014 m. rugpjūčio 29 d.

[4] V. Sakas, Kiaulienos valgymas Lietuvoje, meniu.lt, 2008-06-02

[5] Vėlinės – mirusiųjų pagerbimo šventė 2021-01-16 iš Wayback Machine projekto., Respublika, 2012 lapkričio mėn. 02 d.