Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna

Šiam straipsniui ar jo daliai .
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Šnicelis arba pjausnys (vok. Schnitzel, nuo schnitzen – pjaustyti) – plonas , kiaulienos, avienos, vištienos ar kalakutienos krūtinėlės gabalas, paniruotas džiūvėsiuose ar miltuose ir apkeptas dideliame kiekyje aliejaus, dažniausiai gruzdintuvėje.

Nuo skiriasi tuo, kad mėsa gali būti neišmušta ir kepimo būdu, nuo – paniravimu. Gerai pagamintas šnicelis yra auksinio atspalvio ir traškia plutele.

Pavadinimas „šnicelis“ paplito XIX a. antroje pusėje kaip patiekalas, pagamintas iš veršienos (Vienos šnicelis). Čekai gamina panašų ržizeką (ček. řízek). Restoranuose galima rasti įvairių šio patiekalo variantų – Berlyno šnicelį, Paryžiaus šnicelį, Medžiotojų šnicelį, Hamburgo šnicelį, Cordon Bleu ir kt.

Įvairūs šnicelių pavyzdžiai

Paryžiaus šnicelis
Saksoniškas šnicelis
Cordon Bleu
Holšteino šnicelis
Medžiotojų šnicelis
Vienos šnicelis