Kordon blu pranc cordon bleu mėlyna juosta džiūvėsiuose šnicelis įdarytas sūriu ir kumpiu Šis patiekalas pradėtas gamint

Kordon blu (pranc. cordon bleu – mėlyna juosta) – džiūvėsiuose šnicelis, įdarytas sūriu ir kumpiu. Šis patiekalas pradėtas gaminti Šveicarijoje XX a. viduryje.

Šiam straipsniui ar jo daliai .
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Šį puslapį ar jo dalį reikia pagal – ne receptų knyga, neaiškinti ką daryti
Jei galite, sutvarkykite.

Cordon Bleu gaminimas tarp dviejų plonų veršienos gabalų idėjus po griežinėlį sūrio (geriausiai tinka Ementalis, arba ) bei neriebaus virto ar šalto rūkymo kumpio. Kepsnio kraštus sukabinus mediniais krapštukais, paniruoti miltuose, kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir kepti lydytame svieste.

Cordon Bleu galima pagaminti ir storesniame mėsos gabalėlyje padarius kišenę ir į ją įdėjus įdarą. Vietoje veršienos gali būti naudojama kiauliena ar vištienos krūtinėlės mėsa.

Nuorodos

Vištienos kepsnio Cordon Bleu gamyba (video)