Beta vulgaris vulgaris ciclaLapinis burokėlis geltonais lapkočiaisMokslinė klasifikacijaKaralystė Augalai Plantae Skyriu

Beta vulgaris vulgaris/cicla

Lapinis burokėlis geltonais lapkočiais

Karalystė:	Augalai ( Plantae)
Skyrius:	Magnolijūnai ( Magnoliophyta)
Klasė:	Magnolijainiai ( Magnoliopsida)
Šeima:	Burnotiniai ( Amaranthaceae)
Gentis:	Runkelis ( Beta)
Rūšis:	Paprastasis runkelis ( Beta vulgaris)
:	Lapinis burokėlis ( Beta vulgaris vulgaris/cicla)

Lapinis burokėlis (Beta vulgaris subsp. vulgaris), dar žinomas kaip batvinis, mangoldas, cviklinis runkelis – iš paprastojo runkelio išveista lapinė daržovė.

Lapinis burokėlis išvaizda primena valgomuosius burokėlius, tačiau vietoje šakniavaisio leidžia šaknis, o lapai labai vešlūs, storakočiai. Priklausomai nuo veislės jie gali būti garbanoti arba lygūs, o kotas – įvairių spalvų (raudonas, geltonas, baltas).

Auginami visą vasarą, skinami paskirais lapais.

Maistui vartojami lapkočiai ir lapai. Lapai tinka vartoti praėjus 50–60 dienų po sėjos. Iš lapinių burokėlių lapų verdamos sriubos (batvinių barščiai), valgomi troškinti, dedami į salotas, omletus, tortilijas, lapkočius galima konservuoti. Lapkočiai paprastai verdami arba kepinami – taip praranda kartumą. Lapiniuose burokėliuose gausu vitaminų A, C ir K. Žaliuose yra ir vitamino E, magnio, mangano, geležies, kalio.

Lapinių burokėlių pasėliai Italijoje
Įvairių spalvų lapkočiai
Raudonais lapkočiais, augantys lysvėje
Kroatiškas patiekalas soparnikas su lapinių burokėlių įdaru

Šaltiniai

batvi̇̀nis. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
Ar vartotinas daržovės pavadinimas „mangoldas“?, vlkk.lt
Daržovių virimo, kepimo laikas, de2.lt
„Swiss chard varieties“. Cornell Garden Based Learning. Ithaca, NY: Cornell University. 2016.
Mangoldai – sodinimas ir priežiūra, sodininkyste.lt
„All about Swiss chard“. UnlockFood.ca, Dietitians of Canada. 2017.
„Nutrition Facts and Analysis for Chard per 100 grams, USDA National Nutrient Database, version SR-21“. Conde Nast. 2014.

Vikiteka: Lapinis burokėlis – vaizdinė ir garsinė medžiaga

[1] batvi̇̀nis. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.

[2] Ar vartotinas daržovės pavadinimas „mangoldas“?, vlkk.lt

[3] Daržovių virimo, kepimo laikas, de2.lt

[4] „Swiss chard varieties“. Cornell Garden Based Learning. Ithaca, NY: Cornell University. 2016.

[5] Mangoldai – sodinimas ir priežiūra, sodininkyste.lt

[6] „All about Swiss chard“. UnlockFood.ca, Dietitians of Canada. 2017.

[7] „Nutrition Facts and Analysis for Chard per 100 grams, USDA National Nutrient Database, version SR-21“. Conde Nast. 2014.