E201

Natrio sorbatas
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
natrio (2E,4E)-heksa-2,4-dienatas
CAS numeris	7757-81-5
PubChem	23665582
Cheminė formulė	C6H7NaO2
Molinė masė	134,11 g mol^−1
SMILES	CC=CC=CC(=O)[O-].[Na+]
Rūgštingumas (pKa)
Bazingumas (pKb)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°
Virimo t°
Lūžio rodiklis (nD)
Klampumas
Tirpumas H2O
Šiluminis laidumas
Farmakokinetinė informacija
Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS
NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°
LD50
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija
Giminingi junginiai
Giminingi grupė
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Natrio sorbatas (angl. Potassium sorbate), E202 – sorbo rūgšties natrio druska, kurios formulė yra CH₃CH=CH-CH=CH-CO₂Na. Plačiai naudojama kaip maisto priedas konservantas.

Natrio sorbatas

Savybės

Balti kristaliniai milteliai. Lydymosi temperatūra žema, apie +60°C. Skirtingai nei sorbo rūgštis gerai tirpsta vandenyje.

Gavimas

Pramoninėje gamyboje natrio sorbatas gaunamas natrio hidroksidu neutralizuojant sorbo rūgštį: ${\displaystyle {NaOH+{\mbox{C}}_{6}{\mbox{H}}_{8}{\mbox{O}}_{2}={\mbox{C}}_{6}{\mbox{H}}_{7}{\mbox{NaO}}_{2}+{\mbox{H}}_{2}{\mbox{O}}}}$

Naudojimas

Natrio sorbatas naudojamas konservuojant vaisius ir daržoves, kiaušinių ir konditerijos gaminius, mėsos ir produktus, sultis ir bealkoholius gėrimus.

Naudojamas gaminant šiuos produktus:

• margarinas
• sūriai
• varškės gaminiai
• riebalų emulsijos
• ,
• alyvuogių gaminiai
• pomidorų produktai
• džiovinti vaisiai
• kiaušinių produktai
• aromatizuoti sirupai
• kramtomoji guma
• mišrainės
• marinuotos, sūdytos daržovės
• ikrai
• sūdyta ir vytinta žuvis
• nealkoholiniai gėrimai
• alkoholiniai gėrimai
• skysti arbatos, sulčių, žolelių ekstraktų koncentratai
• džemai, marmeladas, želė

Poveikis organizmui

Saugi dozė iki 25 mg/kg kūno masės. Gali sukelti odos paraudimą ar niežulį. Maži kiekiui organizmui nekenkia.

Nuorodos

1. „E201 Сорбат натрия“.