Šparaginės pupelės maistui skirtos neprinokusios daržinės pupelės Phaseolus vulgaris ankštys taip pat vadinami ir jas ve

Šparaginės pupelės – maistui skirtos neprinokusios daržinės pupelės (Phaseolus vulgaris) ankštys; taip pat vadinami ir jas vedantys augalai. Šparaginės pupelės skinamos ir valgomos kol jų ankščių odelė tebėra stora ir mėsinga, o sėklos (pupelės) dar nesusiformavusios.

Nuo XIX a. pab. pradėtos veisti pupelių veislės, kurių ankštys negyslotos. Iš daugelio tokių veislių renkamos šparaginės pupelės. Išvesta >130 pupelių valgomomis ankštimis veislių. Šparaginės pupelės skirstomos į krūmines ir vijoklines. Mėgsta šilumą, drėgmę sulaikančią dirvą, auga greitai, ankstyvoje augimo stadijoje saugotinos nuo sraigių ir šliužų. Vijoklinėms pupelėms reikalingos atramos.

Šparaginės pupelės valgomos virtos, keptos, troškintos, dedamos į sriubas, . Gali būti konservuojamos. Į prekybą tiekiamos dažniausiai šaldytos. Pagrindiniai šparaginių pupelių augintojai 2020 m. buvo Kinija (18 mln. tonų), Indonezija (0,9), Indija (0,6), Turkija (0,5), Tailandas (0,3).

Šaltiniai

Taylor’s guide to heirloom vegetables. Boston: Houghton Mifflin. 1996.
Facciola, Stephen (1998). Cornucopia II : a source book of edible plants. Kampong Publications.
How to grow French beans, RHS
„Production of green beans in 2020, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)“. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT).

Vikiteka: Šparaginė pupelė – vaizdinė ir garsinė medžiaga

[1] Taylor’s guide to heirloom vegetables. Boston: Houghton Mifflin. 1996.

[2] Facciola, Stephen (1998). Cornucopia II : a source book of edible plants. Kampong Publications.

[3] How to grow French beans, RHS

[4] „Production of green beans in 2020, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)“. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT).