Pandoras

Pandoras (it. pandoro) – tradicinis itališkas pyragas, įprastai kepamas specialiai kalėdiniam ir naujųjų metų laikotarpiui. Tradicinis Veronoje gaminamas kepinys yra aštuoniakampės žvaigždės formos.

Perpjautas Pandoro pyragas

Pyrago viršus dažnai puošiamas vanilės skonio cukraus pudra taip simbolizuojant Italijos Alpes.

Pandoro pyragas yra Antikos laikų kepimo meno dalis, kaip ir sako pavadinimas pan d'oro (auksinė duona).Viduramžiais baltą duoną valgydavo tik patys turtingiausi žmonės, o paprastiems žmonėms geriausiu atveju tekdavo paragauti tik juodos duonos. Kiaušiniais, sviestu, cukrumi ar medumi pagardinta duona buvo valgoma rūmuose ir buvo vadinama auksine duona.

Apie desertinės duonos vartojimą savo šaltiniuose užsiminė I a. istorikas Plinijus Vyresnysis. Pirmą kartą Pandoro pyrago pavadinimas iškilo tik XVIII a. ir buvo vartojamas venecijietiškos aristokratijos.

Šiuolaikinis Pandoro pyragas pradėtas gaminti Veronoje 1894 m. spalio 30 d., kai Domenico Melegatti gavo patentą tokio pyrago gamybai.

Šaltiniai

1. Chi ha inventato il pandoro?
2. Le origini del pandoro secondo la scheda del sito della regione Veneto