Žuvienė

Šiam straipsniui ar jo daliai . Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Žuvienė (rus. Уха) – sriuba, tradicinis patiekalas rusų virtuvėje. Taip pat plačiai naudojama ir

Žuvienė

Sriuba pagaminama iš įvairių rūšių žuvų, tokių kaip karšis, paprastasis šamas, arba net pūgžlys. Taip pat paprastai dedami šakniavaisiai, petražolių šaknys, porai, bulvės, lauro lapai, krapai, peletrūnai ir petražolės, o paskaninimui naudojami juodieji pipirai, šafranas, muskato riešutas ir pankolio sėklos. Žuvys, pavyzdžiui, ešeriai, lynai, šamai ir vėgėlės kartais naudojamas pridėti skonio sriubai.