Rakija

Rakija (angl. rakia, rus. ракия, bulg. ракия, серб. ракија) – stiprus alkoholinis gėrimas, panašus į brendį ir degtinę, gaminamas distiliuojant raugintas vaisių sultis, populiarus Balkanuose. Įprastinis stiprumas – 40 %, bet naminės rakijos siekia iki 60 %. Dukart distiliuota rakija vadinama prepečenica, jos stiprumas kartais viršija ir 60 %.

Rakijos – tradicinis nacionalinis gėrimas, jos populiarios Bosnijoje ir Hercegovinoje, Bulgarijoje, Kroatijoje, Juodkalnijoje, Makedonijoje ir Serbijoje. Labiausiai paplitusi rakija – iš slyvų gaminama slivovica. Taip pat rakijas gamina iš vynuogių, persikų, abrikosų, obuolių, figų, svarainių. Slyvinę ir vynuoginę rakijas kartais maišo su kitokios kilmės ingredientais (žolelėmis, medumi, riešutais).

Paprastai rakija yra bespalvė, nebent įdedama žolelių ar kitų priedų. Kai kurias rakijas išlaiko ąžuolo ar šilkmedžio statinėse, todėl jos įgauna papildomą gardį (aromatą ir skonį) bei auksinį atspalvį.

Rakija paprastai geriama iš mažų stikliukų (30-50 ml talpos). Bulgarijoje ir Makedonijoje rakiją paprastai patiekia su salotomis, raugintomis ar marinuotomis daržovėmis.

Rakiją primena anyžinis turkų rakis.

vaisius	buvusioje Jugoslavijoje	Bulgarijoje
pagrindiniai tipai
slyvos	šljivovica, сливова	сливова (slivova), сливовица (slivovitsa)
vynuogės	lozovača, loza, лозова	гроздова (grozdova) гроздовица (grozdovitsa) мускатова (muskatova)
vynuogių (kom)	komovica, комова	джиброва (dzhibrova) джибровица (dzhibrovitsa)
abrikosai	kajsijevača	кайсиева (kaysieva)
kriaušės	kruškovača, vilijamovka	крушева (krusheva)
obuoliai	jabukovača	ябълкова (yab’lkova)
svarainiai	dunjevača	дюлева (dyuleva)
figa	smokvovača	смокинова (smokinova)
su priedais
su žolelėmis	travarica, trava	билкова (bilkova)
su riešutais	orahovača/orahovica	-
su medumi	medovača, medenica	греяна (greyana)
sy vyšniomis	višnjevac, višnjevača	вишновка (vishnovka)

Išnašos

1. Votruba, Martin. . Slovak Studies Program. University of Pittsburgh. Suarchyvuotas originalas 2010-06-02. Nuoroda tikrinta 2010-05-12.

Nuorodos

• Крепкая ракия – для крепких людей – Stipri rakija – stipriems žmonėms 2007-03-12 iš Wayback Machine projekto. (rusų kalba)
• (nuotrauka)
• (nuotrauka)
• Katalogas su įvairiomis bulgariškomis rakijomis 2005-05-13 iš Wayback Machine projekto.