Nepakeičiamos riebalų rūgštys

Nepakeičiamos riebalų rūgštys – rūgštys iš polinesočiųjų riebalų rūgščių grupės. Šios rūgštys yra būtinos kūnui gaminant įvairius biologinius junginius. Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra vadinamos nepakeičiamomis, nes kūnas jų negamina ir jas yra būtina gauti su maistu. Dvi pagrindinės nepakeičiamosios riebalų rūgštys yra linolo ir alfa linoleno rūgštys.

Linolo rūgštis

Linolo rūgštis (angl. linoleic acid), taip pat žinoma kaip omega-6 riebalų rūgštis, randama daržovėse, sėklose, riešutuose. Ši rūgštis randama sėmenų, saulėgrąžų, sojos, žemės riešutų aliejuose. Linolo rūgštis yra skaidoma kūne į arachido rūgštį, kuri yra būtina kitų biologinių junginių gamybai. Šie junginiai atlieka įvairias kūno funkcijas, tokias kaip kraujo krešėjimas ir kraujo spaudimo reguliacija.

Alfa – linoleno rūgštis

Alfa – linoleno rūgštis (angl. α-linolenic acid) yra taip pat žinoma kaip omega-3 riebalų rūgštis. Ši rūgštis yra randama sėmenų aliejuje, sojos produktuose ir žuvies gaminiuose ir . Du svarbūs junginiai, kurie yra gaminami kūne iš alfa – linoleno rūgšties yra ir dokozaheksaeno rūgštis. Šios rūgštys yra būtinos daugeliui kūno funkcijų palaikymui. Tyrimai rodo, kad EPR ir DHR sumažina uždegimines organizmo reakcijas, sumažina kraujo krešėjimą ir trigleceridų kiekį kraujyje . Tokiu būdu, šios dvi rūgštys sumažina širdies infarkto pavojų.

Šaltiniai

Sočiųjų ir polinesočiųjų omega (ω-6, ω-3, ω-9) riebalų rūgščių kiekis šalto spaudimo aliejuose g/100 g.

Aliejus	Linolo (Ω-6)	α-Linoleno (Ω-3)	Oleino (Ω-9)	Sočiosios RR	Ω6:Ω3
Vynuogių kauliukų	72	1	17	10	72:1
Sėmenų aliejus	14	58	19	9	1:4
Saulėgrąžų	65	pėdsakai	16	12	65:0
Moliūgų	46	0,4	35,5	15,3	46:0
Sojų	54	8	23	15	6,75:1
Kukurūzų	59	pėdsakai	29	13	59:0
Sezamo	43	1	40	15	43:1
Alyvuogių	9	pėdsakai	75	15	9:0
Rapsų aliejus	21	11	61	7	2:1

Nuorodos

1. „n-3 fatty acids and serum lipoproteins: human studies“ (Medicinos Žurnalas). Dokumentas. The American of Clinical Nutrition. 1997.