Kregždės lizdas kinų kalba 燕窩 tradicinis delikatesinis kinų patiekalas sriuba gaminama iš kai kurių rūšių čiurlių Apodid

Kregždės lizdas (kinų kalba 燕窩) – tradicinis delikatesinis kinų patiekalas, sriuba, gaminama iš kai kurių rūšių čiurlių (Apodidae) lizdų. Šie paukščiai lizdus darosi iš ore kietėjančių savo seilių ir tvirtina prie uolų. Dažniausiai renkami lizdai.

Kitos reikšmės – Kregždės lizdas (reikšmės).

„Kregždės lizdas“ Kinijoje valgomas jau daugiau nei 400 metų. Ypač jis yra paplitęs Kantono virtuvėje, kur laikomas ypatingu delikatesu.

Šiuo metu tai yra vienas brangiausių maisto produktų pasaulyje. Dubenėlis sriubos Honkonge gali kainuoti nuo 30 iki 100 JAV dolerių, o baltų lizdų kilogramas – iki 2000 JAV dolerių. Raudonųjų lizdų kilogramo kaina kartais siekia ir 10 000 JAV dolerių. Didžiausi jo importuotojai yra Honkongas ir JAV. Lizdai renkami Pietryčių Azijos šalių (Indonezijos, Malaizijos, Vietnamo, Tailando) urvuose. Lizdų rinkimas sudėtingas ir pavojingas darbas, rinkėjai karstosi olų šlaitais ant bambukinių atramų. Renkant lizdus sunaikiama daug paukščių kiaušinių.

Dėžutė lizdų, kainuojanti 888,99 dolerio
Lizdas iš vidaus ir iš išorės

Nuorodos

Bird's nest soup (angl.) 2008-01-03 iš Wayback Machine projekto.