Grietinėlė

Šiam straipsniui ar jo daliai . Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunamas, separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Braškės su grietinėle

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos , balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir 10, 20 ir 35 % riebumo.

Sudėtis

• 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
• 20 % – 18-19 °T,
• 35 % – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

• baltymų – 2,4-3,4 %
• laktozės – 2,7-4,2 %
• mineralinių medžiagų – 0,2-0,6 %
• vitaminų A, B, E

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

Gaminiai

Iš grietinėlės gaminami pieno produktai, tokie kaip grietinė, sviestas, sūris, taip pat desertai: plakta grietinėlė, ledai. Ji naudojama pieno normalizavimui

Taip pat skaitykite

• Grietinė
• Plakta grietinėlė