Fosfolipidai

Šiam straipsniui ar jo daliai . Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Fosfolipidai – lipidų klasei priklausančios medžiagos, sudarytos iš glicerolio, dviejų riebalų rūgščių molekulių ir fosfato grupės.

Vandenyje susidarantys fosfolipidų dariniai - , ir dvisluoksnis

Skirtumai tarp fosfolipidų atsiranda dėl skirtingų riebalų rūgščių molekulių, su kuriomis jie yra susijungę ir skirtingų radikalų, prisijungusių prie fosfato grupės.

Fosfolipidai - amfipatinės medžiagos, t. y. turi tiek hidrofilinę, tiek hidrofobinę dalis. Fosfato grupę turintis galas yra polinis, todėl turi hidrofilinių savybių ir yra vadinamas hidrofiline galvute, o riebalų rūgštys yra nepolinės, todėl turi hidrofobinių savybių ir sudaro hidrofobinę fosfolipido uodegėlę. Dėl šių savybių fosfolipidai vandeniniame tirpale linkę susiburti į dvisluoksnį ir sudaryti uždaras pūsleles. Dėl to fosfolipidai yra tinkamos medžiagos biologinėms membranoms sudaryti ir yra pagrindinė plazminės membranos sudedamoji dalis.

Fosfolipidų vaizdavimas. 1 - hidrofilinė galvutė, 2 - hidrofobinės uodegos