Bambuko ūglis įvairių rūšių bambukų jaunas daigas naudojamas maistui Renkami bambukų augavietėse pavasarį arba ankstyvą

Bambuko ūglis – įvairių rūšių bambukų jaunas daigas, naudojamas maistui. Renkami bambukų augavietėse pavasarį arba ankstyvą vasarą, vos tik pasirodę virš žemės. Valgoma centrinė ūglių dalis, nulupus viršutinius lapus. Šerdis supjaustoma ir verdama, o tada valgoma pati viena, dedama į troškinius, sriubas. Tekstūra traški, skonis neišraiškingas. Nevirti bambuko ūgliai kartūs ir maistui nenaudojami. Populiarūs Azijos šalių virtuvėse, parduodami švieži, konservuoti, džiovinti.

Bambuko ūgliai nekaloringi, turi daug kalio.

Galerija

Surinkti ūgliai
Ūgliai, parduodami Japonijoje
Ūglis su nupjauta viršūne
Konservuoti ūgliai
Valgymui paruošti pjaustyti ūgliai

Šaltiniai

Bamboo Shoots 2013-08-18 iš Wayback Machine projekto., Washington State University
Encyclopedia of Foods. Elsevier, 2002, p. 216

Nuorodos

Bambukų ūglių rinkimas ir apdorojimas Japonijoje (video)

[1] Bamboo Shoots 2013-08-18 iš Wayback Machine projekto., Washington State University

[2] Encyclopedia of Foods. Elsevier, 2002, p. 216