Atholl brose

Atolo brozas (angl. Atholl Brose, Athol Brose, Athole Brose) – škotiškas gėrimas, gaunamas maišant avižinį brozą, medų, viskį ir kartais grietinėlę (ši paprastai naudojama šventiškesnėmis progomis). Su grietinėle gamintas gėrimas yra gana panašus į ('Baileys airiškąjį grietinėlės likerį').

Atolo brozas

Atolo brozu kartais vadina ir Kranachaną, kuris gaminamas iš beveik tokių pačių ingredientų.

Pagal legendą gėrimas pavadintas pagal 1-ąjį Atolo erlą, kuris 1475 m. nuslopino sukilimą Škotijos aukštumose į maištininkų lyderio šulinį įpylęs tokio mišinio. Tokio mišinio paragavę maištininkai buvo lengvai sugaudyti.

Receptas

Receptas (1948 m.), priskiriamas Royal Scots Fusiliers ('Karališkajam škotų fuzilierių') pulkui:

• 7 dalys avižinio brozo
• 7 dalys viskio
• 5 dalys grietinėlės
• 1 dalis medaus

Avižinis brozas gaminamas mirkant avižinius miltus (dribsnius) triskart didesniame šalto vandens tūryje, po to perkošiamas per , kad pašalinti avižines šiukšles.

Visas dalis patariama maišyti sidabriniu šaukštu, jei toks turimas.

Nuorodos

1. Simon, André (1948). A Concise Encyclopædia of Gastronomy. Section VIII, Wines and Spirits. London: The Wine and Food Society. viii + 178.

• Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford, New York: Oxford University Press. xix + 892. .