AmarantasSisteminis IUPAC pavadinimastrinatrio 4E 3 okso 4 4 sulfonato 1 naftil hydrazono naftalen 2 7 disulfonatasCAS n

Amarantas

Sisteminis (IUPAC) pavadinimas
trinatrio (4E)-3-okso-4-[(4- sulfonato-1- naftil)hydrazono]naftalen- 2,7-disulfonatas
CAS numeris	[915-67-3]
Cheminė formulė	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Molinė masė	604,47 g/mol
SMILES	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(N=Nc1c2ccc(cc2cc(c1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
Rūgštingumas (pK_a)
Bazingumas (pK_b)
Valentingumas
Fizinė informacija
Tankis
Išvaizda
Lydymosi t°	120 °C (skyla)
Virimo t°
Lūžio rodiklis (n_D)
Klampumas
Tirpumas H₂O
Šiluminis laidumas




Farmakokinetinė informacija

Metabolizmas
Pusamžis
Pavojus
MSDS

NFPA 704
Žybsnio t°
Užsiliepsnojimo t°


LD₅₀
Struktūra
Kristalinė struktūra
Molekulinė forma
Dipolio momentas
Simetrijos grupė
Termochemija

Giminingi junginiai
Giminingi
Giminingi junginiai
Giminingos grupės

Amarantas (angl. amaranth) – monoazo dažiklis, kurio spalva nuo tamsiai raudonos iki purpurinės, naudojamas kaip maisto dažiklis (kodas E123) ir kosmetikos dažiklis. 1976 m. JAV Maisto ir vaistų administracija (angl. Food and Drug Administration; FDA) šį dažiklį uždraudė kaip įtariamą .

Amarantas yra anijoninis dažiklis, paprastai naudojamas kaip trinatrio druska. Jis atrodo kaip raudonrudžiai, tamsiai raudoni ar purpuriniai vandenyje tirpūs milteliai, kurie 120 °C temperatūroje skyla nesilydydami. Vandeninio tirpalo sugerties maksimumas – 520 nm.
Amarantas gaminamas iš .

Naudojimas

Amarantu dažomi:

natūralus ir sintetinis pluoštas
oda
popierius

Kaip maisto dažiklis amarantas pažymėtas kodu E123. Kai kuriose valstybėse amarantą leidžiama naudoti kaip maisto priedą. Pvz., D. Britanijoje šis dažiklis įpastinis dažiklis gaminant vyšnių (angl. glacé cherries), suteikia joms būdingą spalvą.

Sauga

FDA parodė, kad vyresnio amžiaus žiurkių patelėms, kurioms buvo sumaitinti dideli kiekiai šio dažiklio, žymiai padidėjo vėžio auglių tikimybė. Tuo tarpu Alexander Schmidt iš FDA pareiškė, kad FDA nerado įrodymų, kad „dažiklis pavojingas žmonių sveikatai“.

Istorija

1960 m. FDA gavo įgaliojimus prižiūrėti maisto priedus ir tuo metu naudotiems priedams suteikė laikinąjį statusą GRAS (generally recognized as safe 'įprastai laikomas saugiu'). Amaranto, JAV vadinto Red No. 2 ('Raudonasis Nr.2'), laikinąjį statusą FDA pratęsė 14 kartų.
1971 m. TSRS atlikti tyrimai aptiko ryšį tarp dažiklio ir vėžio. Vartotojų gynėjai JAV ėmė spausti FDA, kad ši uždraustų amarantą.
Iki 1976 m. apie 500 t amaranto (kainavusio apie 5 mln. JAV dolerių) buvo sunaudota gaminant maisto ir kosmetikos gaminius ir vaistus už 10 mlrd. JAV dolerių. 1976 m. FDA uždraudė amarantą (FD&C Red No. 2).
Uždraustą amarantą (Raudonąjį Nr.2) pakeitė dažiklis Allura Red AC (kitaip FD&C Red 40, ).

Nuorodos

http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,945520,00.html 2010-04-04 iš Wayback Machine projekto. Regulation: Death of a Dye]
Šie priedai dažikliai nėra leisti naudoti maisto produktuose JAV: (1) amarantas (C.I. 16185, EEC No. E123, anksčiau žymėtas kodu FD&C red No. 2); " FDA/CFSAN Food Compliance Program: Domestic Food Safety Program 2007-09-29 iš Wayback Machine projekto.
Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule 2012-10-21 iš Wayback Machine projekto.

[time-1] ttp://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,945520,00.html 2010-04-04 iš Wayback Machine projekto. Regulation: Death of a Dye]

[2] Šie priedai dažikliai nėra leisti naudoti maisto produktuose JAV: (1) amarantas (C.I. 16185, EEC No. E123, anksčiau žymėtas kodu FD&C red No. 2); " FDA/CFSAN Food Compliance Program: Domestic Food Safety Program 2007-09-29 iš Wayback Machine projekto.

[3] Burger Backs Red Dye Ban Pending Rule 2012-10-21 iš Wayback Machine projekto.