Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna

Šiam straipsniui ar jo daliai .
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Likeris (pranc. liqueur) – stiprus, saldus alkoholinis gėrimas, gaunamas maišant spiritinius gėrimus su įvairiais sirupais, trauktinėmis, vynais, sultimis.

Likerių stiprumas būna labai įvairus: nuo 18 iki 80% etilo alkoholio. Skoniui pagerinti į likerius pilama cukraus sirupo, tirštumui () išlaikyti – sirupo.

Kai kurie likeriai, kaip ir trauktinės, gali būti išlaikomi iki kelerių metų, kad įgytų geresnį skonį. Dėl didelio cukraus kiekio, paprastai laikoma stikliniuose ar metaliniuose induose, o ne statinėse.

Istorija

Pirmieji likeriai buvo pradėti kurti dar XII-XIII amžiuose, iš karto po alkoholio distiliacijos išradimo. Likeriai itin išpopuliarėjo XIX amžiuje, atsiradus pigioms spirito gamybos technologijoms.

Rūšys

Tai labai plati alkoholinių gėrimų grupė. Likeriai skirstomi į stiprius, desertinius ir kremo likerius.

Advokatas (Advocaat) – gaminams iš kiaušinių trynių. Kilęs Nyderlanduose. Stiprumas 15–18%.
() – gaminamas iš kmynų. Kilęs Latvijoje.
Amaretas (Amaretto) – gaminamas iš migdolų. Kilęs Italijoje. Stiprumas 25–28%.
– gaminamas iš medaus. Kilęs Vokietijoje. Stiprumas ~25%.
Benediktinas – 1510 m. Prancūzijos vienuolių benediktinų sukurtas likeris. Stiprumas ~40%.
– gaminamas iš kakavos. Gaminamas įvairiose šalyse. Stiprumas 25–35%.
– nuo 1737 m. Prancūzijos vienuolių gaminamas likeris. Stiprumas 43%.
– gaminamas iš apelsinų. Kilęs 1885 m. Prancūzijoje. Stiprumas 40%.
– gaminamas iš apelsinų. Kilęs Karibų salose.
Drambuie – gaminamas iš medaus ir žolelių. Nuo 1745 m. tradicinis škotiškas likeris.
Frangelico – gaminamas iš riešutų. Kilęs XVIII a. Italijoje.
– gaminamas iš žolelių. Kilęs XIX a. pabaigoje Italijoje.
– gaminamas iš mėtų. Kilęs 1776 m. .
– gaminamas iš žolelių. Kilęs Vokietijoje. Stiprumas 30–38%.
– gaminamas iš apelsinų. Kilęs 1880 m. . Stiprumas 40%.
('') – gaminamas iš grietinėlės. Kilęs Airijoje. Stiprumas 18–25%.
– gaminamas iš medaus. Kilęs Airijoje. Stiprumas 35%.
Krupnikas – gaminamas iš medaus. Kilęs Lietuvoje.
– tradicinis Ispanijos likeris.
– gaminamas iš laukinių vyšnių. Kilęs Italijoje.
– grupė tradicinių prancūziškų likerių. Kilęs 1755 m.
– gaminamas iš alpinio pelyno. Kilęs Šveicarijoje.
Sambuka (Sambuca) – gaminamas iš anyžiaus ir šeivamedžio uogų. Kilęs Italijoje. Stiprumas 40%.

Vartojimas

Likeriai gali būti geriami gryni arba maišomi su kitais gėrimais, įeina į alkoholinių kokteilių sudėtį, tinka gerti su bet kokiomis sultimis. Jie plačiai naudojami konditerijoje.

Kaip likeris patiekiamas pavalgius, su kava ar arbata.

Vikiteka: Likeris – vaizdinė ir garsinė medžiaga