Korycino sūris

Korycino sūris (lenk. Ser koryciński) – Korycino kaimo apylinkėse gaminamas namų gamybos sūris, kuris yra gaminamas iš nepasterizuoto galvijų pieno. Manoma, kad vietiniai gyventojai pradėjo gaminti šį sūrį po Švedų tvano (1655–1660 m.), kurio metu šveicarų kareiviai dalyvavę kare išmokino vietinius gyventojus kaip gaminti tokį sūrį. Sūris turi įvairių prieskonių ir kartais gaminamas su česnaku. Pagamintas sūris sveria apie 3 kg, kurio gamybai reikalingi apie 25 litrai pieno. 2005 m. sūris buvo įtrauktas į tradicinių Lenkijoje gaminamų produktų sąrašą. Sūrio gamintojai turi asociaciją, kurią sudaro 30 sūrio gamintojų.

Korycino sūris su paprika ir alyvmedžio lapais

Nuorodos

• Aprašymas apie sūrį ir jo gamybą (lenk.) 2016-03-04 iš Wayback Machine projekto..