Bulvienė roputienė sriuba gaminama iš skustų ir stambiai pjaustytų bulvių Lietuvoje tradiciškai daugiausia gamintas Žema

Bulvienė (roputienė) – sriuba, gaminama iš skustų ir stambiai pjaustytų bulvių. Lietuvoje tradiciškai daugiausia gamintas Žemaitijoje kaip ar valgis.

Žemaičiai bulvienę verda pietums su mėsa, parūgština grietine, pasukomis, rūgusiu pienu, iš ruginių miltų surauginta rūgštimi ar rūgščiais obuoliais. Kartais vietoj mėsos dedama , spirgų, kad būtų tirštesnė – įberiama ar miežių , kvietinių miltų, grybų. Žemaičiai bulvienę valgo su mėsa, duona, . Aukštaitijoje ir Suvalkijoje bulvienė dažniausiai verdama vakarienei iš smulkiai pjaustytų bulvių, balinama pienu.

Šaltiniai

Vacys Milius. Bulvienė. Visuotinė lietuvių enciklopedija, T. III (Beketeriai-Chakasai). – Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 2003

[1] Vacys Milius. Bulvienė. Visuotinė lietuvių enciklopedija, T. III (Beketeriai-Chakasai). – Vilnius: Mokslo ir enciklopedijų leidybos institutas, 2003