Švilpikai (patiekalas)

Švilpikai, tarm. bulbonai,šiuškės (blrs. капытка, lenk. kopytka 'kanopėlės') – miltinis valgis, paplitęs baltarusių, lenkų, lietuvių virtuvėse. Tai iš miltų ar bulvių ant rėčio susukamas kukulis; virtų ir grūstų bulvių sklindis.

Švilpikai su grybų padažu

Lenkiški (apvirti) švilpikai

Švilpikai gaminami iš tarkuotų (su syvais ar juos nusunkiant) arba virtų ir sugrūstų bulvių. Į masę dedami miltai, 2 kiaušiniai, prieskoniai, gali būti įdedama krakmolo. Suminkyta tešla storai iškočiojama, tada supjaustoma rombais. Kepami orkaitėje. Kitur rašoma, kad pakepti švilpikai dar apverdami.

Valgomi kaip pagrindinis patiekalas (su grietine, grybų padažu, sviestu, taukais ar pan.) arba kaip garnyras prie kitų patiekalų.

Panašūs valgiai: ežiukai, njokiai, .

Šaltiniai

1. bulbonas. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
2. šiùškės. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
3. švilpi̇̀kas. Lietuvių kalbos žodynas, T. I–XX, 1941–2002: elektroninis variantas. Vilnius: Lietuvių kalbos institutas, 2005 (atnaujinta versija, 2017). – www.lkz.lt.
4. Швильпикай (картофельные „свистуны“), russianfood.com
5. Švilpikai (швильпикай), vestnik-lesnoy.ru
6. Dzūkiški švilpikai „šiuškės“ – švelnaus skonio patiekalas, delfi.lt
7. , tastybelarus.by
8. Szagówki, czyli przepis na kopytka po poznańsku, halowies.pl