Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į patikimus šaltinius Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išna

Name: Čili pipirai
Creator: www.wiki-data.lt-lt.nina.az
Published: 2024-06-20T21:40:55+00:00
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Šiam straipsniui ar jo daliai .
Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami su šaltiniais.

Raudonasis pipiras (dar vadinami čili pipirais) – aštrių prieskonių grupė, pipirų rūšis, gaminama iš bulvinių šeimos (Solanaceae) paprikos genties (Capsicum) augalų. Aštrumą jiems suteikia medžiaga kapsaicinas. Tarp jų žinomi šie pipirai:

– vienmetės paprikos Capsicum annum porūšis, kuris, priklausomai nuo gamybos būdų, gali įgyti ir švelnų, ir aštrų skonį.
– yra laukinė vienmetė paprika, auganti Meksikoje.
– Capsicum frutescens porūšis, plačiai naudojamas Sičuano virtuvėje.
– Capsicum frutescens porūšis, dar vadinamas Afrikos velniu, plačiai naudojamas Afrikos virtuvėse (pvz., Etiopijos virtuvėje).
– dar vienas Capsicum frutescens porūšis, žinomas dėl tabasko padažo, į kurio sudėtį įeina.
– pats aštriausias pasaulio pipiras, Capsicum chinense porūšis, auginamas Indijoje.
– irgi Capsicum chinense porūšis, tik kilęs Centrinėje Amerikoje.
– Capsicum pubescens porūšis iš Pietų Amerikos.
– Capsicum baccatum porūšis iš Pietų Amerikos.
– Bolivijos pipiras Capsicum cardenasii.